Hiện nay, ở Hà Nội có rất nhiều quán cafe được mở ra với nhiều phong cách khác nhau như: hiện đại, xưa cổ, phong cách Châu Âu… Thế nhưng nếu bạn yêu thích không gian của sự hoài cổ thì cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân là địa điểm mà các bạn không thể bỏ qua. Vậy quán Cafe Giảng có gì đặc sắc và hấp dẫn mà khiến biết bao nhiêu thế hệ dân Hà Nội phải say đắm, mê mẩn? Để trả lời câu hỏi này, sau đây mời các bạn cùng Quán Cafe tìm hiểu bài viết dưới đây.

Sự ra đời của cafe Giảng

Cafe Giảng ra đời và có mặt tại Việt Nam vào năm 1946. Cafe Giảng là một trong những quán cafe nổi tiếng nhất ở Hà Nội thời bấy giờ, cùng thời với quán cafe Lâm. Là quán cafe điển hình cho phố cổ từ thế kỉ trước. Cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân được cụ Nguyễn Văn Giảng sáng lập ra. Cụ Giảng cũng đã từng là nhân viên pha chế ở khách sạn năm sao ở Metropole thời Pháp thuộc.

cach uong cafe trung 1 | Quancafe.life
cafe giảng nguyễn hữu huân 1

Câu chuyện về nguồn gốc cafe trứng Giảng Hà Nội cũng không mới với nhiều người. Nhưng mỗi lần nhắc lại, lần nào cũng khiến người ta trầm trồ và khâm phục sự thông minh của cụ. Cafe Giảng xuất hiện hơn 70 năm và đã phục vụ cho biết bao thế hệ người dân ở Hà Nội. Trên con đường đầy hoài niệm của cafe Giảng, không hề tốn 1 đồng tiền quảng cáo nào, nhưng quán vẫn cứ nổi đình đám nhờ những khách hàng gần xa và những vị khách quen thuộc nhiều năm.

Người đã sáng lập ra quán cafe Trứng Giảng là cụ Giảng. Vào thời điểm thuộc địa Pháp ngày xưa, cụ đã từng làm và pha chế nước uống cho khách sạn 5 sao Metropole ở Hà Nội. Vào thời điểm lúc đó, sữa là một thứ nguyên liệu đắt đỏ và khan hiếm. Nên cụ đã nghĩ ra cách thay sữa tươi bằng váng trứng gà để tạo nên 1 tách cafe có mùi vị thơm, ngon, béo không có phần thua kém gì capuchino, là nước uống ngon nhất thời ấy của người Tây.

cafe trung giang ha noi 6 | Quancafe.life
cafe giảng nguyễn hữu huân 2

Và sự thật, cụ đã chứng minh công thức của mình hoàn toàn hợp lý và sáng tạo. Sự béo ngậy của trứng hòa quyện vào cafe đã tạo ra một ly cafe trứng thơm ngon, lại có giá thành cực rẻ nên đã thu hút được đông đảo người tìm đến và thưởng thức. Từ đó cụ từ bỏ công việc tại khách sạn 5 sao và tự mở cho mình quán cafe mang tên Giảng.

Cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân – Cốc cafe nóng thơm ngon

Hiện nay, quán cafe trứng Giảng cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân đã thành công ngoài sức tưởng tượng. Sự cố gắng và khôn khéo của cụ Giảng đã trải qua bao thăng trầm mới duy trì được sự danh tiếng của quán đến ngày hôm nay. Quán không có các cửa hàng sang nhượng, thương hiệu chỉ có đúng 2 cơ sở duy nhất là do 2 người con trai của cụ đảm nhiệm. Trong đó cơ sở cửa hàng ở Nguyễn Hữu Huân là cửa hàng chính và đã kinh doanh được hơn nửa thế kỷ.

Hiện nay, Cafe Giảng vẫn còn là 1 căn nhà cổ Hà Nội nằm trong một con ngõ hẹp. Tuy nằm ở con ngõ hẹp nhưng bạn sẽ dễ dàng thấy biển hiệu “Giảng cafe since 1946” ngay đầu ngõ, chếch sang bên cạnh là chỗ gửi xe khá là thuận tiện.

cafe trung giang ha noi 3 | Quancafe.life
cafe giảng nguyễn hữu huân 4

Cafe trứng – Món uống làm nên thương hiệu của cafe Giảng.

Khi nhắc đến cafe trứng là thì quán đầu tiên mà mọi người nghĩ đến trong đầu chính là quán cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân. Ở Việt Nam, hiện đang có rất nhiều quán cafe học làm món cafe trứng này, nhưng vị và hương thơm ly cafe trứng của những quán này đều không thể sánh được với mùi vị ở nơi đây. Cafe được rang xay thành loại bột cafe mịn màng để làm cho khách. Vì thế ly cafe của Giảng hoàn toàn là cafe nguyên chất. 

Cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân có hương vị đậm đà và nguyên chất của cafe và vị thơm béo ngậy của trứng gà được hòa quyện với vị kem ngọt ngào. Ly cafe ở đây được đặt trong cốc nước nóng để giúp giữ cho cafe có nhiệt độ nóng ấm vừa phải.  Vì khi cafe bị nguội, thực khách sẽ cảm thấy hương vị hơi tanh của trứng làm mất đi sự thơm ngon của ly cafe.

unnamed 2 | Quancafe.life
cafe giảng nguyễn hữu huân 5

Để thưởng thức một cốc cafe trứng đúng cách và chuẩn vị nhất. Các bạn sẽ phải dùng muống của quán được trang bị sẵn rồi khuấy nhẹ để tạo sự hòa quyện giữa trứng và cafe tạo nên hương vị thơm béo của ly cafe trứng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của trứng tạo nên một lớp bọt xốp ngọt ngào, thơm béo, đậm đà hòa chung với vị thơm ngon của cafe nguyên chất. 

Tất cả đều tạo nên một hương vị nồng nàn và ngọt ngào. Trong thời tiết se lạnh ở Hà Nội mà kế bên bạn còn có một ly cafe trứng thơm nóng quả là hết nước chấm. Hay đơn giản chỉ ngồi cạnh ly cafe đắm chìm mình trong những cơn mưa rào của mùa hạ.

Cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân – Hương vị ngọt ngào và nồng nàn 

Món cafe trứng hiện đã trở thành một trong những đặc sản có tiếng của Hà Nội. Mặc dù, sau này rất nhiều quán cafe khác cố gắng học cách làm cafe trứng. Nhưng những ai đã từng một lần uống Cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân thì sẽ không thể nào quên được hương vị ở đây.

cafe trung giang ha noi 1 | Quancafe.life
cafe giảng nguyễn hữu huân 6

Thời cụ Giảng còn sống, quán chỉ có mỗi món cafe trứng. Sau này các con của cụ Giảng còn được sáng tạo thêm nhiều món mới như: cacao trứng, nâu trứng đá, nâu trứng nóng, matcha trứng, bột đậu xanh trứng, rượu rum cafe trứng… để đáp ứng được mọi nhu cầu của thực khách khi đến đây.

Khách tới cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân cũng rất đa dạng những lớp người, lớp già, lớp trẻ, dân lao động, dân văn phòng, người sành điệu ăn chơi, người sầm mặc… Nhưng Giảng vẫn cho họ có một không gian nhẹ nhàng để đọc sách và trò chuyện, những ly cafe thơm ngon đặc sắc, ngay cả sự mộc mạc đến giản dị của Giảng cũng khiến người ta phải nhớ mãi.

Lưu giữ hồn của quán Cafe Giảng.

Năm nay ông Nguyễn Hữu Huân là con của cụ Giảng hiện đã bước qua tuổi 64. Tuy tuổi ông đã cao nhưng niềm đam mê của ông đối với quán cafe ngày càng lớn. Ông cũng có tâm sự với nhiều người xung quanh đó rằng :có lẽ tinh chất của cafe đã ngấm vào người ông ngay từ khi ông còn trong bụng mẹ. Vì thế mà đến giờ cuộc sống của ông chỉ gắn liền với đam mê duy nhất và cũng là tài sản duy nhất của ông là CaFe Giảng. Có lẽ chính cụ Giảng cũng đã nhìn thấy sự đam mê cafe của cậu con trai nên cụ đã yên tâm để lại thương hiệu Cafe Giảng cho ông.

cafe giảng nguyễn hữu huân
cafe giảng nguyễn hữu huân 7

Để tạo nên thương hiệu cafe trứng như hiện tại. Gia đình ông đã phải trải qua rất nhiều thăng trầm, khó khăn. Với sự phát triển tiên tiến của công nghệ kỹ thuật đến nay ông đã sở hữu cho mình một dàn máy móc thông minh hiện đại tạo nên loại thức uống thơm ngon và ấn tượng, được giới ẩm thực nước ngoài đánh giá rất cao. Ông Hòa cho hay, nguyên liệu thường dùng để làm café trứng gồm trứng gà tươi, cafe, sữa, đường và rất nhiều điều khác thuộc về bí quyết. Lòng đỏ trứng gà được ông đánh bông lên bằng tay cùng với đường cát, sữa sau đó ông đổ café đang đun sôi lên. Ly cafe lập tức được bồng bềnh trong một màu nâu thơm ngon khó cưỡng.

Hiện tại quán vẫn đang giữ những nét cổ ngày xưa để thu hút khách quốc tế và trong nước. Nhiều khách quốc tế đến và mong muốn quán của ông sẽ thay thế các loại ghế mềm và có kích cỡ lớn, nhưng ông vẫn quyết giữ nguyên và không thay đổi phong cách cổ xưa của quán. 

cafe giảng nguyễn hữu huân
cafe giảng nguyễn hữu huân 8

Điều đáng tự hào nhất là Cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân nhận được vinh dự dùng để phục vụ Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều. ông Nguyễn Trí Hòa thực sự cảm thấy rất may mắn và tự hào món cafe trứng này. Bởi có sự cố gắng và nổ lực, ông đã cùng các con của mình hoàn thành tốt nhiệm vụ phục vụ hơn 3000 phóng viên quốc tế đưa tin tại Hội nghị thượng đỉnh.

Trên đây là bài viết nói về quán Cafe Giảng Nguyễn Hữu Huân và sự ra đời của Cafe trứng mà Quán Cafe muốn chia sẻ đến các bạn. Niềm tự hào của gia đình cụ Giảng mà cafe trứng mang lại quả là một điều hiếm có. Nếu bạn chưa đến hoặc lâu rồi chưa ghé thăm Cafe Giảng, thì bạn hãy cố gắng sắp xếp thời gian để được thưởng thức cho mình một  ly cafe thơm ngon nhé! Nếu các bạn ở xa và không thể đến Giảng, hãy làm 1 cốc cafe trứng tại nhà để thưởng thức nhé. Nguyên liệu rất đơn giản gồm bột cafe nguyên chất NeoCafe và trứng gà tươi. Chúc bạn một ngày bình an và hạnh phúc.

5/5 - (2 votes)

Similar Posts